补阳第一药——鹿茸QY体育会

　　QY体育会QY体育会冬天是进补的最好时机。若要补阳的话，不得不提中药的补阳第一药——鹿茸。今天我带您到北中医博物馆看看有关鹿茸的标本，咱们边看边说。

　　在北中医博物馆的中药综合展厅中，有关鹿茸的展品所占空间最多也最大，有梅花鹿及马鹿的动物剥制标本，还有鹿产品专柜，足见鹿茸在中药中的重要性。

　　鹿茸,为鹿科动物梅花鹿（ Cervus Nippo n Temminck.）或马鹿（ Cervus elaphus Linnaeus.）的雄性未骨化密生茸毛的幼角，前者称为“花鹿茸”,后者称为“马鹿茸”。传统认为，花鹿茸的质量好于马鹿茸。所以，市场上也以花鹿茸的产品居多。博物馆的鹿产品专柜中，大家看到了许多不同规格的花鹿茸，例如，药材有初生茸、二杠茸、二茬茸、三岔茸、砍茸等，饮片又有蜡片、粉片、纱片、骨片等，这么多的商品规格是如何划分的？哪个规格的鹿茸质量最好？咱们以梅花鹿为例，一起来探个究竟！

　　梅花鹿是一种中型的鹿类，体长125～145厘米，体重70～100千克。夏季时体毛呈栗红色，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着许多排列有序的白色斑点，状似梅花，因此得名。冬季和春季时梅花鹿全身体毛以暗灰色为主，身上的“梅花”也不明显。

　　梅花鹿的母鹿是不长角的，个体比雄鹿稍小。长角的都是雄鹿。雄鹿从第二年开始长角，刚长出来的角质地松软，外有一层带茸毛的皮包裹，这层带茸毛的皮上布满血管，可输送养分，使鹿角继续生长。这时候的鹿角就叫鹿茸。鹿茸继续生长并会分叉，长到8月份以后，软骨变硬，外面的茸皮也逐渐脱落，原来的茸角会骨化成又光又硬的鹿角。

　　鹿角对于鹿的生存并没什么作用，它只是雄鹿用来在雌鹿面前展示自己的“飒爽英姿”的工具，顺便打个架，争夺一下交配权，并且过了繁殖期就会自动脱落，一般在每年的4～5月间脱落，随后又会长出新的茸角。鹿茸的药用价值及经济价值均高于鹿角，所以，人们为获取最大的经济利益，都会在鹿角骨化前采收鹿茸。

　　2年的小雄鹿，其身体的各项器官都尚未完全成熟，没有足够的能量补充到角上，所以，2年雄鹿的鹿角是不分叉的，把它的茸角锯下，就是“初生茸”。初生茸太嫩QY体育会，往往精气不足。

　　鹿茸的采收多从第三年的雄鹿开始。3年的雄鹿进入青壮年时期，长出的茸角开始分叉。在第一个分枝长出而第二个分枝还未出现时锯取，时间大概在6月下旬，这时锯取的鹿茸就是“二杠茸”。锯茸后，会在锯口上撒上速效止血粉，促进其伤口愈合。二杠茸的主枝（称“大挺”）圆而粗细均匀，整个茸角的毛绒比较细密。二杠茸质量最佳，价格最贵。

　　一般情况下，雄鹿被锯下“二杠茸”后，锯口处很快就又长出茸角，这对茸角也会分叉，一般在8月立秋前后进行割取，这就是当年再生的“二茬茸”。二茬茸的大挺不圆且下粗上细，下部有纵棱筋，茸毛较粗糙。

　　割完二茬茸后，就不会再长角，在被割处留下一个平台状角盘，逐渐骨化，换角时，角炳和角盘分离断裂，脱落下来的组织就称为“鹿角帽”。“鹿角帽”掉了后又会开始长新的鹿茸。

　　四年以上的雄鹿一般会等茸角长出2个分枝，形成三岔茸时进行割取。由于三岔茸的生长时间比二杠茸长，所以，三岔茸每年只采收一次,通常在7月下旬锯取。三岔茸虽只采收一次，但产量却比较高。

　　一言以蔽之，花鹿茸一般产自3～6年的雄鹿，二杠茸质量最佳，三岔茸次之，二茬茸更次之。

　　上面所说的鹿茸的采收方法均为锯茸，还有一种采收方法叫砍茸，这种方法现在很少用，只适合 6～10 年龄的老鹿、病鹿或死鹿。通常在 6、7月份采收，先砍下鹿头，再将鹿茸连脑盖骨一起锯下,刮净残肉,绷紧脑皮,进行煮烫、阴干等加工而成。

　　锯下的新鲜鹿茸含水量较高，又富含蛋白质，如不及时加工，就会腐烂变质。传统的加工方法是：先洗去茸毛上不洁物，并挤去一部分血液，将锯口部用线绷紧，缝成网状，另在茸根钉上小钉，缠上麻绳，然后固定于架上，置沸水中反复烫3～4次，每次15～20秒钟，使茸内血液排出，直至锯口处冒白沫，嗅之有蛋黄气味为止，然后晾干。次日再烫数次，风干或烤干，即为成品鹿茸。

　　说完药材，咱们再来聊饮片。为了调剂和使用方便，鹿茸往往会切成片。鹿茸片是越往角尖的部分越好，从上到下依次是：蜡片，半蜡片、粉片、血片、骨片。

　　蜡片是从鹿茸顶部切制出来的，很薄。质嫩，油润如脂，半透明，色如蜜蜡，品质最优。一架鹿茸能出蜡片的部分只占全枝茸的2.0-2.5%，切出的蜡片不过十几片。

　　半蜡片是鹿茸较为偏上、蜡片下的一小部分切片而成。外围有一圈半透明蜡质，中心为密集的蜂窝状。

　　粉片是鹿茸中上段切片而成。基本没有蜡质圈，厚度均匀、质地坚硬粗糙但没有骨质、中间可见蜂窝状细孔。从上往下，颜色逐渐由白变黄再变红，分别形成白粉片、黄粉片和红粉片。

　　血片又称纱片，是鹿茸中下段切片而成。往往含有鹿血而呈暗红色，边缘有骨化，中间为蜂窝状细孔。

　　骨片是鹿茸最底部切片而成，骨质化程度很高，营养含量少，一般用来泡酒，价格低廉。

　　鹿茸的药用历史悠久,始载于《神农本草经》。明确指出鹿茸具有补肾壮阳的功效是唐代的《药性论》，曰：“主补男子腰肾虚冷，脚膝无力，梦交，精溢自出，女人崩中漏血”。到明清时期，鹿茸补肾壮阳作用在临床得到广泛应用，特别是李时珍在《本草纲目》中“鹿茸，生精补髓，养血益阳，强筋壮骨。治一切虚损，耳聋，目暗眩晕，虚痢”的叙述，更加全面的阐述了鹿茸的补肾壮阳作用。可见，我国历代医家都十分推崇鹿茸的补肾作用，称鹿茸为“补阳第一药”。2020年版中国药典记载，鹿茸甘、 咸， 温。 归肾、 肝经。 可壮肾阳， 益精血， 强筋骨， 调冲任， 托疮毒。 用于肾阳不足， 精血亏虚， 阳痿滑精， 宫冷不孕， 羸瘦， 神疲， 畏寒， 眩晕， 耳鸣， 耳聋， 腰脊冷痛， 筋骨痿软， 崩漏带下， 阴疽不敛等症的治疗。

　　骨化的鹿角与鹿茸具有相似作用，但药力弱很多。除了鹿茸、鹿角可入药外，鹿筋、鹿角帽、鹿胎、鹿鞭、鹿血、鹿肉、鹿胎、鹿脂、鹿尾、鹿角、鹿皮、鹿角胶等，也均有药用价值，真可谓“鹿身百宝”。这些药材标本大多陈展在鹿产品专柜中，大家可慢慢观赏。